Mangez plus de légumes
La consommation de légumes aiderait les plus de 60 ans à préserver la
mémoire
BRUXELLES Les légumes sont bons pour la santé! Ça, on le savait déjà, mais ils semblent même particulièrement conseillés aux seniors en proie à des troubles de mémoire. C'est en tout cas ce qu'il ressort d'une étude menée par des chercheurs de l'école de médecine Rush de Chicago. Consommer 250 grammes de légumes quotidiennement permettrait en effet de ralentir considérablement le rythme de diminution des capacités de mémorisation.
Quelque 3.700 personnes, âgées de 60 ans et plus, ont participé à cette
enquête. Après avoir complété un formulaire destiné à évaluer leur
consommation journalière de fruits et légumes, les chercheurs leur ont fait passer des tests de mémoire.
L'objectif était de déterminer les effets potentiels de régimes
respectivement riches en fruits et légumes sur le déclin de la mémoire
au-delà de 65 ans.
L'étude conclut que la dégénérescence des neurones (Alzheimer, Parkinson, Huntington...) est ralentie de 40 % grâce à une consommation plus élevée de légumes. Le cerveau vieillissant moins vite, les personnes âgées prolongeraient ainsi de 5 ans leurs pleines capacités mentales. Parmi les légumes consommés, ce sont surtout les épinards, la roquette, le cresson ainsi que d'autres légumes verts du même type qui semblent avoir montré les effets les plus significatifs. En revanche, et cela peut paraître étonnant, la consommation de - fruits a, par contre, très peu influencé les résultats.
Espérance de vie prolongée de cinq ans
"C'est probablement dû au fait que les légumes, et plus particulièrement les épinards, sont riches en acides foliques et en vitamines B9, favorables au maintien des capacités cognitives", explique le Docteur Y. Carpentier, du Groupe multidisciplinaire de nutrition artificielle à Erasme. Cependant, cela serait une erreur de remettre en cause la consommation des fruits. Les fruits contiennent, eux aussi, des micronutriments qui ont des effets à d'autres niveaux de la santé."
Jamila Bentato
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Jeune fille végétarienne recherchant un emploi en administratif et encore mieux en rapport avec les animaux sur la Bretagne, je m'investis dans la protection animale.
